photo narsis

Photo" me and friends

Baca selengkapnya »

Puisi Cinta 2

Tulisan isengk 
hehehehe :D


Tersenyumlah
di saat kau mengingat quw
karena saat itu
quw sangat merindukan muw ..
tapi menangislah
di saat kau merindukan quw
karena saat itu
aquw tak berada di samping muw...

tapii 

pejamkan lah mata indah muw itu 

maka aquw akan terasa ada di dekat muw

karena aquw tlah berada di hati muw 

untuk selamanya ...

Seluruh hati cinta dan rindu quw 

adalah milik muw 

kau takan terganti bagai pecahan logam

yang kekal ..

Betapapun hati tlah terpikat 

pada sosok terang dalam kegelapan 

yang telah menyinari 

sinar redup quw ...

Baca selengkapnya »

Puisi Cinta :)

Puisi Cinta yang Terbaru di buat oleh quw..

Bintang Malam hadir membawa kehangatan
di tengah dinginnya malam ..
Embun Pagi memberi kesegaran
di kesunyian pagi ...
Matahari yang bersinar mampu berikan cahaya
yang dapat menerangi seluruh alam ini ...

Hadir muw di hidup quw 

mampu membawa kebahagiaan 

mampu menghadirkan kehangatan 

di tengah dinginnya hati ku..

Sejak dirimuw mengisi relung hati quw 

kehidupan quw semakin terasa indah 

seindah senyum muw yang selalu menhiasi hari quw

dan menemani quw di alam mimpi..

Terimakasih cinta

kau telah memberi warna

warna yang begitu berarti untuk hidup quw ....

untuk yang tersayang ..

*15.07* 

 

Baca selengkapnya »

MY FAVORITE :)

Sore Semunya ..
hehehe nenk muncul Lg neh ...
Sekarang mau Bagiin info Tentang Salah satu idola ku Selain MITHA THE VIRGIN ,, Yaitu KIM ..

Cekidoooottt ...

Berikut ini ada beberapa photo KIM (thailand) yang sedang syuting Film YES OR NO ....

Ini saat KIM berkunjung ke Indonesia tepatnya waktu ia dan crew nya berlibur di Candi Borobudur ...

Keren bukan KIM itu ..
hehehehe :)

Baca selengkapnya »

PHOTO

PHOTO SAYA DAN TEMAN-TEMAN ...
pada masa PRAKERIN di Indramayu City 2012....

Cekidooottttt......

Baca selengkapnya »

TARUNI XII TPHPi I yang Narsis hehehehe :)

selamat sore
saya mau berbagi info dikit ...
hehehehe :))  

hari ini saya melaksanakan Ujian tengah semester di hari yang ke empat dengan mata pelajaran Penjas , Pengolhahan Produk Eksport dan PMMT .

 

Alhmdulillah semunya berjalan dengan lancar dan mudah ,, ini semua karena berkat dan karunia Allah SWT ..
Teman-teman saya di kelas terdiri dari berbagai macam daerah, sifat dan keunikannya sendiri ..
Ada yang bawel, narsis dan lucu" bgt deh ,, Lyat saja bagaimana keseruan kami saat mengiluti Pesantren Kilat Ramadhan 1433 Hijriyah ..

cekidott ...

Baca selengkapnya »

FTV The Virgin Love Setengah Mati SCTV

LOVE SETENGAH MATI 


Karier bermusik Mitha sama Dara yang terhimpun dalam The Virgin makin bersinar. Tawaran manggung yang ada di beberapa ajang termasuk di televisi laris manis. Aktivitas yang tidak mengenali waktu rupanya membikin Dara jadi jenuh. Ketika itu berbarengan sama kemunculan Aldi yang mempersembahkan undangan pernikahan. Kepada Mitha, Dara menceritakan mengenai dia sudah tak lagi mencintai Aldi, serta kepingin makin fokus pada The Virgin. Akan tetapi diam-diam Mitha mendapati Dara masih mengantongi foto Aldi.
Keruan saja Mitha marah serta merobek foto tersebut. Dara yang kesal kemudian mengambil robekan tersebut, dan melekapkan robekan tersebut di rumahnya. Karena merasa bersalah, Mitha muncul buat memohon maaf terhadap Dara. Pada kesempatan tersebut Mitha berharap supaya Dara benar-benar melalaikan Aldi, sebab pemuda tersebut bakal menikah. Untunglah keduanya sanggup saling memaafkan serta kembali bercanda kaya sediakala.
Buat melipur Dara yang lagi stres, Dhani mengundang The Virgin latihan pada daerah Puncak. Sesampainya di Puncak, Dara serta Mitha latihan berada di tengah kebun teh. Keduanya kejar-kejaran di antara pohon teh, walhasil Dara tersesat. Dalam belingsat, Dara menubruk Hendi. Sesudah memarahi Hendi, Dara pun bergegas pulang. Apes, kaki Dara keseleo hingga mau tak mau Hendi gendong Dara menuju pada sebuah gubuk kecil. Di sana Hendi memijit kaki Dara sampai gadis tersebut kuasa berjalan kembali.
Dara senang setelah mengetahui kalau Hendi ternyata pandai menyanyi. Tapi setelah Hendi mengkritik suara Dara yang menurutnya masih sember, Dara menjadi kesal dan meninggalkan Hendi. Siapa sangka ternyata Hendi adalah anggota grup band Biru yang sudah terkenal.
Rupanya, Biru sedang syuting video klip di tempat yang nyaris bersamaan. Akibatnya, Dara dan Hendi kerap bertengkar. Sampai suatu kali Mitha salah paham, setelah melihat Hendi yang seolah-olah ingin menyakiti Dara. Tak ayal, Mitha pun memukul Hendi dan mereka bertengkar di lokasi syuting.
Lantaran malu, Dhani lantas menyuruh The Virgin pulang ke Jakarta. Meskipun peristiwa pemukulan tersebut masuk infotainmen, Mitha memilih bersikap cuek. Sebaliknya, Dara merasa bersalah karena kejadian itu bukanlah salah Hendi.
Dengan bantuan manajer The Virgin, Dara berhasil masuk ke studio tempat Hendi dkk rekaman. Saat itu Dara menyamar dengan menggunakan topi dan jaket. Dara lalu menarik Hendi hingga ke restoran. Di sana Dara segera membuka penyamarannya, dan meminta maaf atas kejadian di Puncak kemarin. Gadis itu ingin mentraktir Hendi makan apa saja yang disukai. Sial, selain tidak membawa uang tunai yang cukup, dompet Dara pun ketinggalan di markas RCM. Alhasil, Hendi-lah yang membayar semua makanan.
Hendi lalu balik mengerjai Dara dengan menyuruh gadis itu menjadi asisten pribadinya, atau membawa Mitha menemui Hendi untuk meminta maaf. Apes, karena Mitha menolak, terpaksa Dara bertugas sebagai asisten pribadi Hendi. Dari sinilah Dara dan Hendi mengalami berbagai kejadian konyol. Dan sejak saat itu pula Dara mulai menyukai Hendi.
Suatu hari, band Biru dan The Virgin tampil bareng dalam satu acara di daerah Puncak. Saat itu Mitha datang telat karena motornya mogok. Sama halnya, band Biru pun sedang menunggu kedatangan Hendi. Ternyata mobil yang dikemudikan Hendi juga mogok. Lucunya, Hendi dan Mitha mogok di lokasi yang sama.
Lantaran mengerti tentang mesin motor, Hendi yang iba melihat Mitha turun tangan memperbaiki motor Mitha di pinggir jalan. Saat itulah gelang yang dipakai Hendi terjatuh. Gelang tali dengan bandul separuh bintang. Sesaat Mitha terdiam dan langsung teringat pada gelang yang dia simpan di dompet, yaitu bandul separuh bintang juga. Saat Mitha menyatukan kedua potongan bandul itu maka terbentuklah bandul bentuk bintang. Sejenak, Hendi dan Mitha sama-sama kaget.

FTV THE VIRGIN - LOVE 1/2 MATI cekidoooot !!!!

Baca selengkapnya »

BUDAYA POLITIK

MENGAMENGANALISIS BUDAYA POLITIK DI INDONESIA NALISIS BUDAYA POLITIK DI INDONESIA

 Budaya politik adalah sistem nilai dan keyakinan yang di miliki bersama oleh masyarakat dalam suatu  negara yang akan mempengaruhi pola sikap masyarakat 

 

oMenurut Gabriel A Almond

Budaya politik parokial : partisipasinya sangat rendah karena pendidikannya masih rendah

Budaya politik kaula : pendidikan sudah tinggi namun partisipasinya masih rendah .

Budaya politik partisipan : partisipasi sudah sangat tinggi

 Menurut Clifford Geertz

Budaya politik santri : semua keputuasan terserah apa kata pemimpin .

Budaya politik priyayi : sulit menerima hal baru dan cenderung mempertahankan tradisi yang ada .

Budaya politik abangan : masih percaya roh halus leluhur (animisme)\

 

Ada beberapa budaya politik  yang lain , diantaranya :

Budaya politik militan : tidak memendang perbedaan .

Budaya politik toleransi : pemikiran berpusat pada masalah atau ide yang harus di nilai

Budaya politik mental absolute : memiliki nilai dan kepercayaan yang di anggap selalu sempurna

tokoh politik 

 

Baca selengkapnya »

MAKALAH

Berikut adalah makalah yang saya siapka untuk melengkapi nilai pasca prakerin ,..

 

MAKALAH PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PROSES PENGALENGAN DAGING RAJUNGAN

(PASTEURIZED OF CREAB MEAT)

DI PT. RAJUNGAN SAPTA NUSA

INDRAMAYU - JAWA BARAT

DI SUSUN OLEH :

1.      MOH. NAHARUN                            9.    UMIYATI                      

2.      MELLA ROSA                                  10.  SUPRON

3.      NENGSIH                                          11.   SUBRATA

4.      MALIK NUGROHO                         12   SITI ULFIATUN           

5.      MIFTAKHUL ROHMAN                 13.   SAMSUKI

6.      ANITA                                                14.  NURKHOLIFAH          

7.      ANINDYA FAUZIAH                      15. TRI RIZKI RF                

8.      SRI RAHAYU                       .  

                  PEMERINTAHAN KABUPATEN CIREBON

DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 1 MUNDU CIREBON

2012

LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

Judul                          : “ Proses Pengalengan Daging Rajungan PT.RSN”

Nama                          : kelompok

Kompetensi keahlian  : TPHPi

Laporan ini telah disetujui dan di syahkan oleh :

Mengetahui                                                                                                    

Kepala SMKN 1 Mundu Cirebon,                                          Pembimbing,                                                                                                                         

Drs. H. Wawan Siswandi, M.MPd                                         Hj.Yoyoh Rohayati. S.TP

NIP. 19601023 198503 1 006                                                            NIP. 19620506 1986102

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah swt, karena berkat rahmat dan hidayah –Nya .  Alhamdulilah penulis dapat menyelesaikan laporan praktik kerja industri di PT.Rajungan Sapta Nusa dan penulisnya dalam bentuk laporan.  Dengan judul:   “PROSES PENGALENGAN DAGING RAJUNGAN”

            Laporan ini akhirnya dapat di selesaikan dengan baik berkat kerja sama berbagai pihak khususnya perusahaan. Oleh sebab itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih atas bantuan serta bimbingan yang telah diberikan, kepada yang terhormat :

      1.            Bpk. Drs.H. Wawan Siswandi,m,mpd, selaku kepala sekolah SMKN 1 MUNDU CIREBON.

      2.            Ibu. Eva Sofiya ,S.pi, selaku koordinator kompetensi keahlian .

      3.            Bpk.Arief Setiawan,spi, selaku wakasek Bid. Hubungan industri

      4.            Ibu. Hj. Yoyoh Rohayati,p.tp, selaku Guru pembimbing.

      5.            Papan Waluyo, selaku manager produksi di PT.RSN

      6.            Bpk.H.Radawi, selaku pembimbing di PT.RSN

      7.            Dan semua pihak, staf karyawan yang telah meluangkan waktunya, pikiran dan tenaga serta membantu penulis sehingga tersusun laporan ini praktik kerja Industri ini.

            Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangannya, karena itu kritik dan saran yang bersifat mambangun demi perbaikan dimasa yang akan datang  khususnya dalam bidang  Teknologi  Pengolahan H asil Perikanan ( TPHPI).

           Akhirnya penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis  dan pengembangan di dunia pendidikan serta bagi pembaca yang pada umumnya.

                                                                                                                                                                                                                                                             Mundu.     September 2012

                                                                                                       Penulis,

                                                                                                          

BAB I. .PENDAHULUAN

            PT.Rajungan Sapta Nusa merupakan salah satu Perusahaan yang bergerak dibidang Pengolahan Perikanan . Perusahaan ini memasok bahan bakunya berasal dari laut.

Lokasi perusahaan ini berada di jalan Manunggal 02 Sunagai Gabus Desa Limbangan  Kecamatan Juntinyuat Kabupaten Indramayu Jawa Barat.

            Perusahaan ini merupakan anak cabang dari PT.WINDIKA UTAMA yang berpusat di Semarang Jawa Tengah.

            PT.Rajungan Sapta Nusa berdiri pada tahun 1992 yang bergerak dibidang perikanan dengan usaha Pokok Teri Nasi.

            Adapun yang melatar belakang berdirinya perusahaan ini antara lain :

a.       Untuk memanfaatkan kekayaan Laut Indonesia

b.      Untuk menciptakan Lapangan kerja dan kesempatan usaha bagi masyarakat

c.       Menambah Devisa  Negara

d.      Mencari keuntungan sebesar-sebesarnya

            Pada tahun 1996 perusahaan ini mulai memproduksi daging rajungan.

Memberikan kepercyaan ke perusahaan sehehingga sampai sekarang perusahaan ini bisa berkembang dan mengekspor ke berbagai negara seperti Amerika.

BAB II.  Hasil praktik

1.      Alur Proses Produksi

Receiving

 

Sorting

 

Mixing

Filling

 

Weighing

Seaming

 

Codding

 

Pasteurized +  chilling

Packing

 

      Chilled Storage

   Stuffing + eksport

Keterangan Alur  Proses Produksi

Ø  Receiving

Adalah bagian / langkah awal dari pengalengan rajungan  yaitu proses peneriman daging rajungan dari supplier  dan di lakukan penimbangan ulang Setelah itu daging tersebut di cek aroma daging, uji rasa , pengecekan suhu oleh petugas Quality Control dan di ambil sampel seberat 50 gram untuk dinlakukan pengujian Chlorfam penicol dan mikrobiologi .

Suhu daging baik dalam toples yaitu (-4 c ) – ( 4 c ) , kemudian di bongkar dan di pisahkan berdasarkan jenis daging dan aromanya

.

Ø   Sortir

Adalah proses pemisahan shell, benda asing, metal rijek yang ada pada daging rajungan . Proses ini brtujuan untuk mendapatkan daging rajungan yang baik dan berkualitas .

Pengecekan ini di lakukan secara manual oleh karyawan sortir dan di cek ulang dengan bantuan Sinar Ultra Violet (UV) di ruang khusus .

Ø  Mixing     

Adalah proses pencampuran daging rajungan yang sejenis ada yang tunggal dam ada yang campuran .proses ini bertujuan untuk mendapatkan produk yang mempunyai penampakan seragam atau pun mendapatkan hasil daging yang standar sesuai dengan bentuk atau kualitas yang di inginkan .

Sebelum proses pencampuran daging harus di cek ulang agar daging yang masuk  adalah daging yang sesuai standar.

Ø  Filling

Adalah proses memasukan daging rajungan ke dalam kaleng  yang telah di mixing dan di susun rapi atau tertata.

Tujuan penataan daging ini yaitu untuk mendapatkan produk  yang mempunyai penampakan yang baik di dalam kaleng.

Dalam proses ini ada penambahan zat yaitu berupa SAPP (Sodium Aciad Phyro Phospat) sebanyak  3 gram.

Tujuan diberikanya SAPP Adalah :

-          untuk mencegah terjadinya perubahan warna kebiruan pada daging (Blueing) .

-          Sebagai bahan pengawet.

Gambar :                                                                     SAPP sebanyak 3 mg

                                                                                    Daging Rajungan

                                                                                    SAPP sebanyak 3 mg

Ø   Weighing

Adalah suatu  proses  penimbangan daging rajungan yang sudah di kaleng bertujuan untuk mendapatkan produk berat yang standar atau diharapkan oleh buyer.

Berat bersih daging yaitu 1 LB/16 OZ/454 gram.

Berat kaleng dengan brand HARBOUR  BANKS  adalah 63 gram ,sedangkan untuk berat kaleng dengab brand  BLUE STAR adalah 69 gram .

Jadi berat kaleng beseta isinya yaitu berkisar  520 gram atau 523 gram.

Ø  Seaming

Yaitu roses penutupan  kaleng dengan menggunakan mesin Seamer yang telah distel (adjustement) sesuai dengan jenis daging dan sepesifikasi yang telah di standarkan untuk memberikan  jaminan kualitas produk dalam kaleng serta menghindari terjadinya kebocoran dalam kaleng yang dapat menurunkan mutu produk dalam kaleng.

Adapun cara kerja mesin Seamer yaitu kaleng masuk ke lifter dan di naikan menuju Roll yang mulai bergerak.First foll menekan kemudian berputar mengakibatkan Cover hook terlipat dan terjepit pada bibir kaleng di lanjutkan oleh second menekan membentuk scam sekaligus merapihkan.

Hasil tersebut langsung di lakukan pengecekan visual setiap kaleng dan Double seam evaluastion setiap 1 jam.

Adapun ciri-ciri kaleng yang sesuai standart:

-Kondisi bersih dan tidak berkarat .

-Sambungan Double seam sempurna .

-Kondisi kaleng tidak penyok ,scret/lecet.

-Bentuk bodiy can tidak bergelombang.

-Len rata.

-Antara tutup dan body can harus pas.

Ø   Coding

 Coding merupakan proses pemberian kode pada tiap can dengan menggunakan mesin Injet printos dan konveyor (untuk jalan kaleng).

pengkodean di lakukan dengan teliti setiap jenis daging memiliki kode yang berbeda-beda.

Informasi yang diberikan dari kode produksi kaleng adalad sbb: negara asal, pabrik processing, ukuran kaleng, Jenis produk, kode supplier, nomer basket, tahun produksi (julian number) 

Adapun salah satu contoh sbb: 121301052104.

Keterangan:

1 = kode negara

2 =kode perusahaan

1 =kode material (kaleng)

3 =kode jenis daging

01  =kode mixing

05  =kode bath

2 =kode tahun

104 =Julian number

Ø  Pasteurisasi

Adalah proses pemasakan daging rajungan yang telah di kalengkan . Proses pasteurisasi di lakukan di dalam tank yang berukuran  6x1 meter .

            Tank pasteurisasi di isi dengan air yang di panaskan sampai suhunya mencapai suhu yang di kehendaki  . Proses pasteurisasi di lakukan selama  2 jam 20 menit dengan suhu 186-189 derajat fahrenhait atau sekitar 86-89 derajat celsius . Kemudian di lakukan pengecekan suhu setiap 5 menit untuk menghindari terjadinya over cooking. Bertujuan untuk menonaktifkan mikroorganisme pathogen dalam produk. Alat yang di gunakan untuk pasteurisasi adalah boyler. Sedangkan pengeluaran dan pemasukan kaleng menggunakan prinsip FIFO=first in first out   

Ø  Chiling

Adalah proses pendinginan prodak yang telah melewati proses pasteurisasi. Proses ini di lakukan selama 2 jam dengan sehu 32-40°F atau 0-4,4°C, proses chiling bertujuan untuk mematikan pertumbuhan mikro organisme yang belum mati , selain itu chilling juga bertujuan untuk menghindari terjadinya overcooking.

Ø  Packaging

Adalah proses pengepakan kaleng (produk) ke dalam MC(master carton) tiap MC berisi 12 kaleng (can) produk di pisahkan menurut kode suplaer,kode basket,jenis produk. Untuk kaleng yang mengalami korosi,dan cacat akan di repack ulang. Pada MC di lengkapi dengan label dari kode produk dan jenis produk sesuai isi dan diberi lubang pada bagian sisi-sisinya agar udara child storage dapat masuk ke dalam MC. Tujuan dari packaging adalah untuk melindungi kaleng dari pendistribusian,menarik konsumen dan penataan rapih. Setelah master carton siap selanjutnya dilakukan proses pengepakan yaitu produk dimasukan ke dalam child storage yaitu tempat penyimpanan produk akhir yang telah siap eksport dengan suhu dingin dan tanpa pembekuan (0-4°C). Penyimpanan ini hanya bersifat sementara agar  produk tetap segar.

Adapun alat-alat yang digunakan dalam packaging :

·         Lakban

·         Layer

·         Stempel

·         Tinta

·         Spoon

·         Master carton

·         Lap

·         Stiker

Ø  Stuffing

Adalah kegiatan pemuatan produk dalam container yang akan dipasarkan, sedangkan eksport adalah pengiriman barang / produk keluar negri . sebelum eksport ada beberapa yang perlu di perhatikan,antara lain sebagai berikut :

Ø  Sanitasi container

Boks container di bersihkan dengan air bersih jika berbau aneh tambahkan klorin 15-25Ppm.

Ø  Setting suhu

Suhu pada muatan MC pada container max 10°C,dan setelah selesai penyusunan di setting dengan suhu ke 2 data temperatur

Pemeriksaan surat jalan

·         Jam,hari,tanggal,dan waktu kedatangan mobil

·         Jam,hari,tanggal,bulan,dan tahun di mulai dan berakhir nya eksport

·         Jumlah prokduk, tempat tujuan produk,pemasangan Diskcon untuk menaikan suhu boks container selama distribusi

·         Pemasangan segel

SANITASI PERUSAHAAN

            Sanitasi merupakan suatu wujud dari penerapan HACCP .

Sanitasi di lakukan dalam setiap bagian produksi yang ada di perusahaan . Sanitasi mencakup : sanitasi ruangan , sanitasi peralatan , sanitasi pekerja , sanitasi ruang produksi .

1.      Sanitasi Ruangan

Sanitasi ruangan biasanya di lakukan sebelum proses produksi di mulai . Dilakukan di mulai dari pintu masuk ruang produksi dengan menggunakan chlorine 200 ppm pada air 17 liter dan di ganti sehari 2x .

Lantai setiap hari di bersihkan dari sisa kotoran yang jatuh menggunakan sikat dan menggunakan sabun teepol ..

2.      Sanitasi personal ( karyawan )

Karyawan merupakan salah satu kontaminasi yang dapat mencemari produk oleh karena itu harus di lakukan tindakan pencegahan masuknya kontaminasi sebelum karyawan masuk ke ruang produksi ..

Adapun peraturan yang harus di perhatikan antara lain :

-          Harus menggunakan uniform khusus

-          Menggunakan kerudung penutup kepala

-          Menggunakan spatu booth

-          Menggunakan masker

-          Tidak boleh menggunakan make up

-          Harus mencuci tangan dan muka dengan sabun

-          Tidak boleh makan dan minum di ruang proses

3.      Sanitasi Peralatan

Sebelum / sesudah proses peralatan yang digunakan harus bersih. Peralatan yang sudah dibersihkan harus dikeringkan dan di simpan berdasarkan jenisnya.

Alat –alat yang digunakan dalam proses produksi meliputi : nampan.pinset,basket,baki,toples,dll.

Bahan sanitasi yang digunakan untuk mencuci peralatan adalah ammonium quaternat dengan konsentrasi 25ppm cara pembuatanya 2,7 ml dalam 10 liter air, sedangkan untuk basket menggunakan clorin dengan konsentrasi 1,5 ppm cara pembuatanya 1,25 ml dalam 10 liter air.

4.      Sanitasi bahan

Sanitasi bahan dilakukan pada saat proses penyortiran dengan cara memisahkan daging dari sell (sampah), filth, benda – benda asing lainnya, sanitasi di lakukan setiap tahapan proses pengujian, mixing dan canning.

Baca selengkapnya »